Ecological Lifestyles for CO2 Reduction

 

24.075.813 kg di CO2 non emessi in totale con un risparmio di 8.785.732 

 

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Ristorazione sostenibile: i consigli per scegliere luoghi sani ed ecologici

Quando scegliamo di mangiare fuori, possiamo scegliere i punti di ristoro più attenti all'ambiente con un pò di arguzia e attenzione:

1) Riduzione dei rifiuti: i ristoranti più attenti non offrono acqua in bottiglia, riducono al minimo l'usa e getta e utilizzano al meglio che possono, materie riciclabili e compostabili al 100%. Non amano gli sprechi e ti invitano a portare a casa gli avanzi buoni;

2) Materie prime selezionate: biologiche, tipiche, a km 0 presso produttori attenti all'ambiente e al territorio;

3) Frutta e ortaggi di stagione: oltre ai benefici nutrizionali, è un modo per conoscere i cicli naturali ed educare alla biodiversità;

4) Riciclo: del nostro pranzo o della nostra cena rimarranno solo materiali separati per essere correttamente recuperati o smaltiti;

5) Risparmio energetico: la filosofia "dall'orto alla tavola", oltre a garantire freschezza e genuinità, riduce i consumi di combustibile e produce molto meno inquinamento dovuto ai trasporti. Le attrezzature della cucina sono tutte a basso consumo;

6) Recupero: molti degli oggetti che si possono trovare nel locale sono stati realizzati dal recupero di materiali altrimenti destinati alle discariche (sia per questioni estetiche, sia per questioni ambientali);

7) Riuso: molti elementi d'arredo che il mercato giudica inutili e obsoleti sono stati sottratti dall'abbandono ed esercitano ancora perfettamente la propria funzione (vecchi tavoli e sedie ad esempio);

8) Detersivi ecologici: dalla lavastoviglie al pavimento, i detergenti che utilizzano per il lavaggio sono esclusivamente ecologici e altamente biodegradabili;

9) Coinvolgimento: i locali responsabili comunicano in vario modo il proprio impegno per coinvolgere il cliente;

10) Storia: il luogo, i prodotti e la maniera in cui sono interpretati e trasformati sono rispettosi e evocativi della storia del nostro territorio; una storia recente o remota che i ristoranti amano raccontare a tutti gli ospiti.

 

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